Tagine de Pommes de terre et olives

CUISINE JUIVE PIED-NOIRE

03.01.2007 …

Par GUYL

Pour 4 personnes
1 Kg de pommes de terre
Olives vertes, 2 gousses d'ail hachées
1 oignon, 2 tomates
Ecorce d'1/2 citron confit
1/2 bouquet de persil
Huile d'olive, 1 feuille de Laurier
Sel, poivre

Couper l'oignon en lamelles, l'ail et les tomates pelées et épépinées en dés.
Mettre le tout dans un tajine et faire revenir 2 minutes.
Ajouter l'huile d'olive, les épices, la feuille de Laurier et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Mélanger l'ensemble, mettre de l'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 3/4 d'heure en remuant de temps en temps.
Ajouter de l'eau s'il y a besoin, et mettre les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Parsemer de persil haché. Disposer quelques lamelles de citron confit.

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Ana

13/11/2007 16:26

Bonjour Guyl, cela m'a l'air délicieux. Je fais à peu près la même recette, mais au four arrosé d'un peu de vin blanc.Bonne fin d'après-midi

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grain de poussiÃÂšre

06/01/2007 11:14

Bonjour guyl.Les phrases parasytes sur mon blog viennent de la vision avec EI, koulou a le même probleme.Je vais arrangé cela au plus vite.Amicalement.(Au fait, tu m'a l'air de connaître la cuisine...moi aussi....faudrait pensé à partager!)

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tiphaine

05/01/2007 12:51

moi j'adore les tajine

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Lilou

05/01/2007 07:25

ça à l'air délicieux , il faudra que j'essaie. Bises

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stef

04/01/2007 08:21

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm