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19 août 2006 6 19 /08 /août /2006 14:18

  


Notre repas chez ma tante à Morières les Avignon 84 , un vrai régal !!!

 

 


Origine : Région de Valence où les rizières sont nombreuses. La paella doit son nom à la poêle plate
dans laquelle on la cuisine. La recette varie d'une région à l'autre.


INGREDIENTS pour 4 personnes


400 g de riz
250 g de bouillon
1 l de fumet de poisson
4 grosses crevettes
4 langoustines


250 g de moules cuites
250 g de calamars en anneaux
2 tomates pelées et coupées en dés 
20 cl d'huile d'olive
1 g de safran


PREPARATION

 

• Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella, y faire rissoler les crevettes et les langoustines.
• Les sortir de la poêle (réserver au chaud).
• Dorer les calamars, la lotte et incorporer les tomates.
• Verser le riz. Mouiller avec le fumet de poisson . Saler.
• Mélanger le safran dans le bouillon et verser dans la poêle.
• Laisser cuire 10 mn à feu vif puis 10 mn encore à feu doux.
• Ajouter les moules, les langoustines et les crevettes dans le riz. Réchauffer.
• Laisser reposer quelques instants avant de servir.

 

 

 

 

 

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commentaires

S
A partager en famille. Cette petite merveille est a consommer sans modération. J'aime beaucoup l'originalité des mélanges des ingrédients. Bravo encore de nous faire connaître ce plaisir.
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P
Moi, moi !! Elle a l'air si bonne et midi n'est pas loin .. hum , ça me donne faim ... tu m'invites quand ??
 Bisous - Pascaly  
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C
zut cette recette je l'ai pas vu hier
 
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P
merci pour la recette...j'adore ça
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:
@ +
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