Partager l'article ! RECETTE MAROCAINE: Tajine de dinde aux aubergines 3 belles aubergines 200 g farine 2 oeufs  ...
Tajine de dinde aux aubergines
3 belles aubergines
200 g farine
2 oeufs
bain de friture
500 g escalopes de dinde
50 cl béchamel
noix de muscade râpée
curcuma
sel, poivre
Préchauffez votre four th.6 (180°C)..
Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.
Mettez-les dans la farine puis trempez-les dans les oeufs battus et faites-les frire.
Coupez les escalopes de volaille en morceaux et mettez-les dans une casserole, salez, poivrez et ajoutez le curcuma.
Couvrez-les d'eau et faites cuire à feu doux pendant 20 min.
Beurrez un moule rond et déposez-y une couche d'aubergines, émiettez dessus les morceaux d'escalopes et mettez une deuxième couche d'aubergines.
Arrosez le tout avec la sauce béchamel, saupoudrez de noix de muscade râpée et mettez au four pendant 30 min